Dans cet article je souhaite vous présenter une recette qui, depuis 4 mois, a totalement intégré mon rituel matinal (pour en savoir plus sur les rituels matinaux, voir ici). Il s’agit du Miam-Ô-Fruit de France Guillain. En vérité cette recette peut aussi constituer un déjeuner, ou un délicieux goûter pour les enfants. Mais elle est le plus souvent utilisée en petit déjeuner et c’est vrai que c’est là qu’elle prend tout son sens (je trouve).
Qui est France Guillain ?
Cette dame a eu une vie passionnante ! Grande sportive et navigatrice, elle a fait plusieurs fois le tour du monde en bateau accompagnée de … ses 6 enfants ! Cette expérience lui a permis d’observer les meilleures manières de s’alimenter à travers le monde. Elle a aussi appris à rationaliser l’alimentation de manière à ce qu’avec un minimum d’espace (un bateau à voile) elle puisse nourrir au mieux sa grande famille. Par la suite elle a écrit de nombreux livres et romans. Tout d’abord sur ses expériences autour du monde à la voile, ensuite sur la maternité et l’éducation, enfin sur l’hygiène de vie et l’alimentation. Son dernier livre « La Méthode France Guillain » sorti en 2016 aux éditions du Rocher, rassemble le meilleur de ses recommandations hygiène-alimentation et est en train de devenir une référence. C’est ce livre que j’ai dévoré en juillet dernier et dont je vous livre la recette du Miam-Ô-Fruit.
Délicieux
Le Miam-Ô-Fruit est un petit déjeuner savoureux et très bénéfique pour la santé. C’est une synergie de plein de bonnes choses essentielles à notre corps qui, combinées ensemble, deviennent encore plus puissantes. Le Miam-Ô-Fruit nous remplit de couleurs, de saveurs, de nutriments, d’anti-oxydants, d’énergie, de vitamines …
Depuis 4 mois, je me régale à préparer et déguster ce petit déjeuner tous les matins. C’est même devenu une motivation pour me lever car je sais que je vais tranquillement profiter de cette merveille.
En plus, contrairement à nos petits déjeuners classiques (pain-beurre-confiture, ou muesli-lait) il varie au fil des saisons et des approvisionnements, et chasse la monotonie.
Par contre, le gros inconvénient, qui freinera beaucoup d’entre vous, c’est qu’il demande plus de préparation que nous en avons l’habitude. Mais je vous assure : avec de l’organisation, les bons outils, et une petite adaptation de votre rituel matinal, il est tout à fait possible de préparer son Miam-Ô-Fruit tous les matins de la semaine avant d’aller travailler !
Santé et Vitalité
Le Miam-Ô-Fruit est réputé auprès des sportifs et nutritionnistes car il est excellent pour la santé et la vitalité. Il paraîtrait même que Zidane le consommait régulièrement… Elle est aussi recommandée par des magazines conventionnels comme Femme Actuelle ou l’Express.
Au niveau de la santé, comme je le disais plus haut, le Miam-Ô-Fruit est une synergie. Chaque élément aide l’autre à être mieux assimilé. Ainsi cette préparation nous apporte une bonne partie des nutriments dont notre corps à besoin : vitamines, oméga 3 et 6, protéines végétales, fibres, acides gras…
Selon France Guillain, le Miam-Ô-Fruit, surtout s’il est associé au reste de sa méthode (bain dérivatif et Miam-Ô-5) a de nombreux impacts bénéfiques sur la santé : « Ses effets sur la peau sont visibles en quelques semaines, sur les cheveux, les os, sur les gencives, les cartilages, la silhouette et même le moral en quelques mois ». La recette aurait aussi des effets sur l’hypertension et le vieillissement en général (ce qui parait effectivement logique quand on lit la liste des ingrédients).
Au niveau de la vitalité, France Guillain recommande le Miam-Ô-Fruit pour tout le monde et en particulier les sportifs, les enfants et adolescents, les personnes qui ont besoin de se remettre en forme… Sa composition est telle que vous pouvez tenir du petit déjeuner au déjeuner sans coup de barre et en ayant une bonne quantité d’énergie.
D’après mon expérience personnelle, je confirme à 100% ! Depuis que je pratique le Miam-Ô-Fruit je n’ai plus de coup de barre à 11h (ce que je subissais systématiquement avant) et je tiens très bien jusqu’au déjeuner. De plus, après mon petit déjeuner je me sens en forme et pas du tout alourdie par ce que je viens de manger. Et c’est la même chose pour mon compagnon qui pourtant était très dubitatif au départ car il a un travail physiquement éreintant. Mais lui aussi est ravi du Miam-Ô-Fruit et ne s’en passerait plus !
C’est quoi alors cette recette ?
Le Miam-Ô-Fruit, comme son nom l’indique est composé principalement de … fruits ! J’imagine très bien votre réaction, la même que tous ceux à qui je parle de mon petit déjeuner : « mais tu ne peux pas tenir toute la matinée en ayant mangé que des fruits ! ». Si, si je vous assure (enfin il n’y a pas QUE des fruits, mais presque).
Deuxième réaction : « oui bon, il n’y a rien de révolutionnaire dans cette recette alors, c’est juste une salade de fruits ». Et non, c’est beaucoup plus d’une salade de fruits !
Voici donc la recette du Miam-Ô-Fruit, la vraie selon la Méthode de France Guillain !
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 demi -banane bio. Il est important de ne pas mettre trop de banane car sinon vous connaîtrez le pic d’hypoglycémie et le coup de barre de 11h. (Si vous êtes intolérant à la banane, vous pouvez remplacer par des abricots secs bio trempés et réduits en bouillie).
- La plus grande variété possible de fruits, bio et de saison bien sur !
- Des graines de sésame (non décortiqué) et de lin
- 3 autres types de graines (bio) de votre choix : amandes, noix, noisettes, cajou, macadamia…
- Huile de Colza Bio
- 1 citron bio, jaune ou vert
Matériel :
- Il y a un objet qui va vite devenir indispensable si vous voulez manger du Miam-Ô-Fruit tous les jours : le moulin à graines électrique ! En effet, pour le Miam-Ô-Fruit il faut que les graines (en particulier le lin et le sésame) soient broyées finement pour être mieux assimilées. J’ai essayé pendant un certain temps de broyer les graines de sésame et lin à la main ou au moulin à café manuel, mais c’est épuisant et très long. En préparant le Miam-Ô-Fruit tous les matins, la consommation de ces graines est assez conséquente. S’éreinter tous les 4 jours à broyer des graines c’est pas marrant du tout. On a vite craqué et acheté un moulin électrique, et ça a été la révolution ! En moins d’une minute, on obtient un stock de 6 jours de délicieuses et digestes graines broyées ! (Attention les graines broyées ne se gardent pas plus d’une semaine !).
- Des Tupperwares sous vide vous seront utiles si vous voulez préparer le Miam-Ô-Fruit à l’avance…
- Le reste du matériel vous l’avez dans votre cuisine : cuillère, fourchette, assiettes …
Préparation :
- Écraser la demi-banane à la fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne presque liquide. Vous pouvez lire ici les bénéfices de la banane écrasée.
- Lorsque la banane est bien réduite en purée quasi liquide, ajouter 2 cuillère à soupe d’huile de colza. Bien émulsionner jusqu’à ce que l’huile disparaisse dans la banane (c’est un des secrets de l’efficacité du Miam-Ô-Fruit la parfaite émulsion banane-huile).
- Ajouter deux cuillères à soupe rases du mélange de graines broyées sésame-lin. Pas plus, pas moins.
- Ajouter une cuillère à soupe rase du mélange broyé des 3 autres graines de votre choix.
- Ajouter le jus d’un demi citron, voire un citron entier s’il est petit ou si vous voulez plus d’acidité.
- Mélanger bien le tout.
- Peler et couper les fruits en petits morceaux.
- Étaler la préparation à base de banane dans un bol/assiette. Répartir les fruits sur le dessus, si possible avec une jolie présentation.
- Déguster à petites bouchées, en mastiquant très bien. France Guillain recommande de prendre 30 minutes pour manger le Miam-Ô-Fruit car une bonne mastication est essentielle.
Comme vous voyez le Miam-Ô-Fruit demande une certaine préparation. Mais si vous vous organisez bien, vous pouvez avoir presque tout sous la main : les mélanges de graines déjà broyées pour une semaine, les fruits préalablement coupés pour 3 jours et conservés dans des boites sous vide. Et même le mélange à la banane peut être préparé la veille, il sera encore meilleur.
Tout cela demande un peu d’organisation mais le jeu en vaut la chandelle. Votre vitalité et votre santé n’ont pas de prix !
Mon conseil : commencez par essayer de préparer le Miam-Ô-Fruit le weekend. Vous vous habituerez à la préparation et ses bonnes saveurs vous motiveront pour essayer durant la semaine !
Salut Aude,
Merci pour la recette du Miam-O-Fruit 🙂
Comme je pratique le jeûne intermittent, je ne mangerai qu’à partir de 12h-13h. Combien de temps le Miam-O-Fruit peut se conserver ?
Maintenant, faut que j’apprenne à faire le Miam-O-Fruit et à prendre mon temps pour manger (30 minutes !) le Miam-O-Fruit !
Bonjour Vincent, la banane écrasée peut se conserver 12h, et les fruits coupés conservés dans une boite sous vide environ trois jours. Donc pour un Miam-Ô-Fruits tout préparé je dirais 12h… A mon avis il sera très bien comme déjeuner dans ton jeune intermittent ! Bonne dégustation !
salut aude interedssnt ce miam au fruiit je mande deja pas mal de ces ingredient le matin mais les graine de sesame rt de lin ca doit etre pas mal!
Salut Manu ! Alors as-tu testé ?
Merci!
Pourrais je savoir quel est la marque de votre moulin électrique et s’il est démontable?
Merci 🙂
Le moulin électrique que j’ai acheté est le SEB 810004. Sa lame est démontable oui. Il marche très bien et il était à un prix raisonnable par rapport à d’autres. Cet achat a valu le coup selon moi car en plus de broyer les graines, je peux broyer le café et poivre acheté en grain, et parfois d’autres denrées selon les recettes.
Bonjour Aude et merci pour cet article.
Je pratique depuis 3 mois mais je réduis la banane de plus en plus ; j’ai l’impression de ne pas bien la digérer.
Je ne l’écrase pas complètement, est ce la raison ?
Je ne mets pas non plus de citron.
Je vais donc revoir tout cela .
Il semble que de broyer des graines de lin et du café ensuite ne soit pas très bon, car le lin devient toxique après une semaine.
Avant le 23 juin j’ai cru qu’il me serait impossible d’arrêter le pain le beurre le miel…
Tout est possible 🙂
Merci encore
Bonjour Catherine, merci pour ce message. Oui, je pense qu’il est important de bien écraser la banane pour faciliter la digestion. Aussi le citron a son importance il permet une meilleure assimilation des vitamines contenus dans les fruits (pour cela qu’il est toujours bon de manger des crudités assaisonnés de citron, les vitamines et minéraux sont mieux absorbés). France Guillain recommande aussi de faire attention à bien mastiquer… Elle recommande aussi de ne pas garder les graines broyées plus d’une semaine…
Je suis un fan absolue du pain-beurre et avec le Miam-O-Fruit j’ai réussi à arrêter et garder le pain-beurre pour les week-ends uniquement.
Bon appétit ! 😉
Après avoir tester le miam au fruit pour la 1e fois, j’ai ressentis des brûlures d’estomac à quoi est-ce du? (J’avais peu de citron et j’ai manger plutôt en 15 min que 30…)
Merci
Bonjour Arto, je ne vois pas pourquoi le Mian-O-Fruit aurait créé des brûlures d’estomac. Pour le citron cela me paraîtrait étonnant. Peut être les fruits ? Il faut faire attention à ne pas utiliser de fruits à digestion rapide comme agrumes, melon, pastèque… Aude
Bonjour Aude,
Merci d’avoir pris du temps pour décrire ta méthode. Je pense m’y mettre très prochainement, mais il me manque un petit détail technique concernant les autres graines à incorporer (amandes, noix, cajou etc.) Tu y vas au mortier et au pilon ou bien tu utlilises ton moulin électrique également ? Merci de ta réponse,
Camille
Bonjour Camille, merci pour ton commentaire ! Oui j’utilise le moulin électrique également ! Le mortier j’ai essayé au départ mais c’était vraiment fastidieux… Et puis le moulin électrique broie très finement les graines ce qui est important selon Franc Guillain. Bon Miam-miam!
Bonjour,
Concernant les abricots secs trempés qui pourrait remplacer la banane écrasée, quelle quantité d’abricots secs faudrait-il?
Merci! 🙂
Je pratique aussi le miam o fruit mais à force la banane me fait mal au ventre… J’ai constater ne pas être la première personne à constater des soucis avec l’ingestion de banane régulièrement. Comment cela se fait-il?
Merci d’avance pour le retour et pour ton partage! 😉
Bonjour,
Je souhaiterais savoir que’elle est la fourchette moyenne en calories pour le miam ô fruits merci
Bonjour, Personnellement je ne compte pas les calories et je ne l’ai jamais fait… J’aurais du mal à vous renseigner…
je vis à tahiti…huile de colza introuvable, je la remplace par quelle huile ? Merci pour la réponse.
De l’huile de coco ! Il y en a à Tahiti non ? Ou toute huile végétale que vous pouvez trouver sur place tant qu’elle est de bonne qualité (c’est à dire pressée à froid et bio si possible).
Préparation miam o fruits….bonjour…..je ne prends ni gluten ni lactose donc pas de graines de sésame….je remplace par quoi ? ….merci
Bonjour Giselle, je ne savais pas qu’il y avait un rapport entre le lactose/gluten et les graines de sésame ? En tout cas vous pouvez remplacer le sesame par les graines de lin en plus grande quantité.
Que faites-vous en hiver pour les fruits de saison?
Bonjour Pascale, en hiver il y a les pommes, poires, clémentines…